冰糖葫芦的糖怎么熬不反沙(冰糖葫芦糖起沙了怎么补救)

白矾少量的白矾可使冰糖葫芦的糖不易化还会很脆不粘牙。...

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧1控制白糖和还原糖的比例主要是添加柠檬酸不能太早2适量加点盐3作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存...

糖葫芦不化的原因关键在熬糖的火候上。多练练就能掌握了制作工艺先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌待锅内糖液全部沸腾就停止搅拌继续小火加温。到锅内有劈啪响声后用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后用牙咬一下...

微量色拉油加糖再加点小苏打熬出来的糖浆没有那么粘...

做好后放冰箱里冻用冰糖再不行就去请教卖糖葫芦的老大爷。...

用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却冷却后用牙咬一下如果粘牙需继续加热如果不粘牙有吃水果糖的感觉证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上用力摔一下这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片很美观。在冷却...

冰糖葫芦上糖融化的主要原因是糖和空气中的水份接触而融化的。要想糖不融化一是放置在干燥的地方二是避免和空气接触三是低温存放。最好是装在保鲜袋中密封好放在冰箱中。...

有吃水果糖的感觉证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上用力摔一下这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片很美观。在冷却五分钟后即可取下。熬的糖一般遇风就会化粘的倒处都是且吃口不脆严重影响了观感和...

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧1、控制白糖和还原糖的比例主要是添加柠檬酸不能太早2、适量加点盐nbsp3、作好的东西尽量弄干燥些最好胶袋密封保存...

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