冰糖葫芦熬出来的糖不脆怎么办(冰糖葫芦熬糖苦了都不脆怎么回事)

冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。水和糖是有一定...

下面针对两种方式给您简单介绍一下水熬先放入少量的水水温热的时候加入白糖白糖尽量多一些尽量突出水的表面。然后用小火缓慢加热这时糖会慢慢的化开用勺子不断地均匀搅拌直至能够拉出来细长的丝为止。油熬跟水熬糖类似也是先放入一些油受热后加入白糖一边搅拌一...

沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。5、沾糖。沾糖时动作一定要快慢了糖浠会降温凝固同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上我用的一块小玻璃板用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话可以在糖浠里洒上点芝...

铁锅上火加入少量水加半斤左右白糖小火慢慢地熬不用搅拌让糖慢慢地融化、沸腾待糖变成金黄色并且冒出很多泡泡用筷子蘸一下看看能不能拉出长长的丝来如果行了。...

这是占好糖葫芦的关键之关键切记。然后后把川占一种中药各中药商店有售形似块碱手感如蜡倒入锅中搅拌均匀即可开占了￣。一般一斤绵白糖用几克既可起到点石成金作用。这时把火降下来糊了味苦动作要快。把山楂在糖锅里迅速转圈点均糖后拿出来。占好的糖葫芦可以虽便...

滚一圈粘满糖液拿出放在抹上食用植物油的木板上用力摔一下这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片很美观。在冷却五分钟后即可取下。熬的糖一般遇风就会化粘的倒处都是且吃口不脆严重影响了观感和质感。要想使熬的糖不化需要加入硬化剂方使产品达到晶莹剔透酥脆不黏效...

糖浆的做法砂糖入锅加水用大火熬制20分钟边熬边搅动观察糖浆至翻花起沫用筷子搅动时感到有拉力把炉火压住12再熬制5～7分钟。这时可用筷子蘸一下糖浆能拉出丝来即可。注意先将白砂糖放到锅中再加入干净的清水加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌待锅内...

可以稍微晃动锅子。6、准备一碗凉水用一根筷子放锅里粘冰糖然后迅速放入凉水中冰糖液能迅速结块是嘎嘣脆的那种硬度就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。7、将山楂在糖浆里迅速转一下快速拿出来放在案板上如果粘的糖浆多可以放在案板上迅速往下拉一下这样冰糖做出来...

没熬好的糖浆裹出来的糖葫芦粘牙不脆熬过头的糖浆色彩偏暗味道发苦。PS1、做冰糖葫芦选用草莓山查圣女果猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。2、...

状态。用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。6、保持小火加热把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈让山楂均匀的粘上糖浆。7、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉注意间隔一定的位置。山楂放凉后用保鲜膜包起来。冰糖葫芦完成。...

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